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Healthy Recipe: Tofu pudding with Chia Seed Taro Ball

2018-09-28

三色奇異籽芋圓豆花

佳節大吃大喝過後,想弄一些健康的甜品與家人分享?
今期《愛家錦囊》為大家介紹「三色奇異籽芋圓豆花」。芋圓比湯圓纖維高;加入奇異籽有助增加餐後飽足感,促進消化系統健康和預防便秘。

營養小貼士 :
奇異籽含豐富膳食纖維 (一湯匙奇異籽含有5克膳食纖維,為成人每日所需的五份之一) 。奇異籽亦含有鈣質、鐵質、鋅、鎂及人體必需的多元不飽和脂肪酸 (ω-3次亞麻油酸及ω-6 亞麻油酸)。

三色奇異籽芋圓豆腐花 (4人份量)

材料

份量

芋頭

100克

紫色番薯

100克

南瓜

100克

木薯粉

90克

清水

適量

芒果(中)

2個

奇異籽

2茶匙

無糖豆腐花

2杯 (約500克)


製作步驟: 

  1. 芋頭及番薯去皮後切成小件;
  2. 南瓜去皮去籽後切成小件
  3. 將芋頭、番薯及南瓜分開蒸熟(約15分鐘),然後壓成泥
  4. 把30克木薯粉分別放入芋頭泥、番薯泥及南瓜泥中,拌勻後搓成粉團 (如粉團較乾,加入適量清水)
  5. 把粉團搓成長條,用刀切成小粒,然後放入滾水煮5-8分鐘至浮起,盛起備用
  6. 芒果起肉壓成蓉,備用
  7. 奇異籽用清水浸約15分鐘,隔去多餘水份,備用
  8. 碗內放入豆腐花、芋頭圓、番薯圓、南瓜圓、芒果蓉及奇異籽,即成


以上資料由 基督教家庭服務中心-營養服務 註冊營養師(美國) 岑文思 提供


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