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端午节健康饮食小贴士

2022/05/31

端午节食「五子」有强身健体的寓意,而「五子」除了「糭子」,还有茄子、豆子、李子和桃子,不同地区有不同的应节食物。香港人惯常只食糭子,但要留意糭子的卡路里及钠质,如过量进食便失去了强身健体的意义。

传统糭子以300克的鹹肉糭为例,进食一个相当於摄取了500-700卡路里,相当於两至叁碗白饭和四至六茶匙油份,而当中的钠含量亦可高达一茶匙盐量。食一只鹹肉糭已用尽了一日摄取钠质的限额。以下是建议成年人食糭子的份量:

  • 鹹肉糉:每日最多一只鹹肉糉
  • 裹蒸糉:由於裹蒸糉的份量大和热量高,建议与亲朋戚友一同分享每日进食1/4-1/3。

在进食和选购糭子时,也可留意以下小贴士:

  1. 减少正餐穀物量/ 以糭子作为正餐的穀物
    糭子都是以高淀粉质食物糯米和绿豆而製成。食糭以後,正餐就要相对地减少淀粉质食物的份量,避免摄取过多淀粉质而导致血糖升高及肥胖。
     
  2. 避免当日进食油腻食物
    糭子含的油份不少,所以食糭子的日子要减少进食其他油腻食物,如炸物、精製肉类和油脂丰富的肉类等。
     
  3. 不要忽略纤维和营养丰富的「四子」⠀(茄子、豆子、李子和桃子)
    糭子所含的纤维少,最好食糭子时配搭蔬菜或水果,应节的蔬果都含丰富纤维,增加饱肚感。
     
  4. 以新式代替传统糭
    水晶糭/冰糭的热量低,脂肪含量亦非常低。亦有不同餐厅推出以海鲜和海味製的糭子而非肥猪肉,脂肪含量亦会较传统的糭子低。转转新口味亦无妨。

     

- 资料由基督教家庭服务中心—营养服务提供  - 

 

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