如何食得「又慳又有營」？

2020/04/29

俗語說「有錢使得鬼推磨」，那你認為你的健康可以用錢解決嗎？

最近，面對經濟蕭條，失業率急升，普羅大眾都要在衣食住行上比以往更節儉。大家都明白要維持身體的免疫力，均衡飲食是重要的一環，但要食得「又慳又有營」，大家又如何能達到？ 

其實不難！可以參考以下貼士，希望有助大家共渡時艱！

• 多親身到街市超市留意行情，不要胡亂相信未經證實的消息和傳言
• 購買食物時多注意食物到期日和食物的新鮮程度
• 只買自己所需的食物，以免購買過多食物造成浪費
• 小心存放未食用的食物，以免變壞或發霉
• 店舖在打烊前和減價時段會有較便宜的食物供選購
• 多選購較便宜的自家品牌的食物產品
• 可儲存的食物不妨多買一點以獲取更大的折扣
• 保持鎮定，以免因恐懼而作出錯誤的購買決定
• 可選較便宜的芥花籽油，而且芥花籽油比花生油含較高比例的不飽和脂肪酸

• 米糧在本地存貨充足，不必過渡囤積。如有需要，也可使用其他五穀類食物當正餐代替米飯，如麵類、麵包類及根莖類蔬菜食物等
• 大家可購買根莖類蔬菜存放家中，如薯仔、紅蘿蔔及粟米等，因為它們的存放時間長、便宜和不受時令影響，能隨時代替米飯及主食
   

• 多選急涷或雪藏食物，如冰鮮雞和雪藏三文魚等，會比新鮮食物便宜，營養價值相若
• 買魚時可多選較便宜的小魚，如紅衫魚、烏頭、三文魚柳、鯇魚等
• 雞蛋、豆和硬豆腐也是便宜的高蛋白質選擇
• 如購買罐頭食物可多選豆類及水浸魚類 (沙甸魚、三文魚、吞拿魚)
• 減少選擇高脂肪及加工的肉類食物如雞翼、肥牛、牛仔骨、排骨、腩肉、腸仔、罐頭午餐肉、五香肉丁、豆豉鯪魚、麵根、豆泡等
• 減少進食方便易熟的丸類，因為它們經過加工，有機會加入了味精、色素、鹽份等
   

• 植物性食物大多比肉類價格較低
• 多選時令和在本地或鄰近地區生產的蔬果
• 多購買瓜類、洋蔥、番茄、娃娃菜和雪藏雜菜如青豆、西蘭花、椰菜花等，儲存期會比葉菜長
• 罐頭蔬菜如豆和蕃茄也是一種較健康選擇
• 生果方面，除了常吃的蘋果、橙和香蕉外，夏天可吃點西瓜，而秋冬季可選雪梨、柚子和柑等
• 多使用薑、蔥、蒜和胡椒等代替加工調味料煮食以減低鹽份和熱量
• 購買蔬菜和魚類時盡量嘗試要求「搭條蔥」，這也可節省2-3元

最後，大家煮食時也建議盡量「一雞兩味」，可減少購買食材的種類，有助減少整體食材支出。以下是一些食譜供大家參考：