娃娃菜雞柳卷健康菜譜

2017/11/30

娃娃菜雞柳卷使用的娃娃菜、木耳、粟米仔及甘荀含豐富膳食纖維，能促進腸道蠕動、減少便秘。低熱量的蔬菜可增加飽肚感，幫助控制食量，保持理想體重。雞柳的脂肪較紅肉低，亦含優質蛋白質，有助製造及修復身體組織。

這道菜有益健康又方便製作，家長可與小朋友一起做，增加親子樂趣。

醃肉調味小貼士: 多用天然香料(如: 蒜頭、薑、蔥、胡椒粉，等)，以減少高鈉調味品 (如: 豉油、蠔油、醬料，等)。

娃娃菜雞柳卷 (10件份量)

製作步驟:

1. 蒜頭及薑洗淨去皮後切碎成蓉
2. 雞柳洗淨後切成10條，拌入醃料，備用
3. 撕取10塊(大)娃娃菜，切去厚腳部份，放入滾水灼至軟身，取出放入清水，備用
4. 將蔥放入滾水灼至軟身，取出，切段(共10條，約15厘米長)
5. 木耳浸軟後切條(共10條)
6. 粟米仔切條 (共10條)
7. 甘荀去皮切條(共10條)
8. 取一塊娃娃菜，放入雞柳、木耳、粟米仔、甘荀(各1條)，捲成菜卷狀，再用蔥打結，平排放在碟上
9. 下鑊蒸10分鐘即成

以上資料由 基督教家庭服務中心-營養服務 註冊營養師 岑文思 提供

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