炎夏汤水 清热生津 解暑去湿

2015/08/28

中国人向来注重饮用汤水，且因应四时气候变化而取材有别。夏季湿热，对於身体较虚弱的小朋友，因体温调节功能未完善，在天气炎热的气温下容易中暑，甚至出现长期发烧不退，本会中医师特别为大家介绍一款清热解暑的汤水，以预防小朋友患上小儿夏季热。

西洋参大豆芽菜煲冬瓜汤

材料: 

製法: 

• 冬瓜保留冬瓜皮、囊、仁，洗净，切厚件；
• 大豆芽菜摘去鬚根，洗净，滴乾水放入镬内，微炒至软身；
• 西洋参、生薑、新鲜莲叶及瘦肉分别洗净，西洋参切片，生薑刮皮切片；
• 水滚後放入西洋参、大豆芽菜、冬瓜、瘦肉和生薑片，用慢中火煲2小时左右；
• 再放入新鲜  莲叶，稍滚；加少许盐调味，即可饮用。

功效:
因暑邪耗气伤津，西洋参能清热生津，大豆芽菜健脾利水去湿，莲叶清热解暑，冬瓜亦有清热解暑、利水去湿作用，尤其是连皮、囊、仁一起用，功效更佳。这汤水有健脾开胃，利尿去湿、清热消暑的作用，健康人士也可在炎夏的天气饮用，老少咸宜。

-资料由基督教家庭服务中心註册中医师 杨素娥博士提供-
 

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