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田园鸡柳烩藜麦

2018/04/29

田园鸡柳烩藜麦

适逢春夏，本会注册营养师为大家设计一个充满大自然风味的食谱—田园鸡柳烩藜麦。此食谱含膳食纤维、水溶性纤维、钾质、低脂肪蛋白质、低钠质，适合关注血糖，血压，胆固醇人士；而高膳食纤维增加饱肚感，有助减少食量，控制体重，非常适合过重人士。

食材方面，植脂淡奶饱和脂肪较一般淡奶低，适合关注心血管健康人士；而藜麦及小米的蛋白质较白米高，适合少吃肉类人士。

田园鸡柳烩藜麦 (4人份量)
材料 份量
藜麦 1/2杯
小米 1/4杯
清水 1杯
鸡柳 4条
秋葵 8条
粟米 1/2条
菇 1碗
南瓜肉 1碗
植脂淡奶 半杯
葱 1棵
蒜蓉 1汤匙
芥花籽油 1汤匙
盐 1/2茶匙
黑胡椒碎 1/2茶匙
合桃碎 4汤匙
葵花籽 2汤匙
   
鸡柳醃料 份量
蒜蓉 1汤匙
姜蓉 1茶匙
白胡椒粉 1茶匙
干番茜碎(香草) 1茶匙 
生粉 1茶匙
盐 1/2茶匙


制作步骤: 

  1. 藜麦及小米清洗后加入清水蒸20分钟
  2. 鸡柳洗净后切成小件，加入醃料醃15分钟
  3. 秋葵切成小段、粟米起粒、菇去蒂切粒、葱切成葱花
  4. 南瓜肉切成小件，蒸15分钟，用叉压成蓉
  5. 镬烧热后加入半汤匙芥花籽油，加入菇略炒，爆香后加入盐、黑胡椒碎及蒜蓉，再放入秋葵及粟米粒，煮熟后盛起备用
  6. 镬烧热后加入半汤匙芥花籽油，再放入鸡柳炒至半熟，加入南瓜蓉及植脂淡奶，最后加入菇、秋葵、粟米粒、藜麦、小米及葱花拌匀。
  7. 上碟后洒上合桃碎、葵花籽及葱花即成

 

以上资料由 基督教家庭服务中心-营养服务 注册营养师(美国) 岑文思 提供

基督教家庭服务中心－营养服务
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