過往活動

Healthy Sweet Potato Snowy Mooncake

2017/09/29

低糖紫薯冰皮月餅食譜,適合一家老少

/cmsimg/image/20170901-HS-001S.jpg

喜歡吃月餅又怕高卡路里高糖不健康?我們這個由營養師設計的低糖紫薯冰皮月餅食譜最適合你。

而且做法簡單,跟小朋友一起創作還可以作為親子活動,快來試試看吧!

 

低糖紫薯冰皮月餅食譜 (10個)

材料

份量

月餅皮

免煮冰皮月餅皮粉

100克

冷開水

100克

紫薯

50克

菜油

5克

粟粉

適量

月餅餡

紫薯

250克


製作步驟︰

  1. 紫薯去皮蒸熟後用叉壓成蓉。
  2. 冰皮月餅皮粉加入冷開水後拌勻。
  3. 加入菜油,搓勻。
  4. 將50克紫薯蓉加入月餅皮粉團中,搓勻。需要時手及工作枱上灑上粟粉,減低黏度。
  5. 準確量度餡料及餅皮,分成10份。如制作50克月餅,可分25克月餅皮及25克月餅餡。
  6. 每份月餅皮粉團搓圓後壓平,放入紫薯餡,包好。
  7. 月餅模灑上粟粉,再將多餘的倒出來,將包好的月餅粉團放入模內,收口向下,擠出月餅,即成。
  8. 冷藏後味道更佳。

-以上資料由本會醫療健康服務註冊營養師江沚凌提供-

 

基督教家庭服務中心-營養服務
地址﹕九龍觀塘翠屏道3號9樓 
電話﹕2950 8101 
傳真﹕2951 9013
電郵﹕health@cfsc.org.hk