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Soup for Spring

2017/02/28

春季養生湯水

春為四季之首,萬象更新之始,自然界萬物生機勃勃,欣欣向榮。《黃帝內經》:「逆之則傷肝,夏為寒變,奉長者少。」倘若春天養生不好,提供給夏季成長的物質基礎就相對不足。因此,春季養生,應著眼於一個「生」字。

所謂「春夏養陽」,在飲食方面,宜多吃些有助陽氣升發的食物;李時珍《本草綱目》引《風土記》主張「以蔥、蒜、韭、蓼、蒿等辛嫩之菜,雜和而食」,除了蓼、蒿等野菜現已較少食用外,蔥、蒜、韭可謂是養陽的佳蔬良藥。

今期愛家錦囊為大家介紹兩款養生湯水,健脾祛濕。


茯苓赤小豆苡仁湯

材料:
白茯苓            20克
赤小豆            50克
生苡仁            100克
白鯽魚            250克
生薑                5片
陳皮絲            少許

製作:
- 白鯽魚去鱗和內臟;
- 把所有材料放進砂鍋內,用中火煲1個半小時,調味飲用。

*白鯽魚可放在煲湯袋內,以防魚骨傷喉

 

淮山扁豆苡仁湯

材料:
淮山                15克
扁豆                15克
芡實                15克
苡仁                15克
鮮雞腳            100克
生薑絲            少許

製作:
- 所有材料放進砂鍋內,用中火煲1小時,調味飲用。

 

- 資料由基督教家庭服務中心註冊中醫師 楊志峰提供 -

 

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