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Soup for Autumn

2016/10/31

秋季養生湯水

中醫因應四季氣候,「春夏養陽,秋冬養陰」的原則,此時進補十分合適,宜多吃酸性食物,如蘋果、雪梨等,以收斂肺氣;少吃辛辣食物,如蔥、薑等,可避免發散肺氣。此外,大家也可以多吃雪耳、沙參、玉竹、百合、蜂蜜等有潤肺作用的食物。今期愛家錦囊推介兩款適合秋冬的湯水,助大家養陰潤燥。

沙參玉竹茨實燉排骨

材料:
沙參        3錢
玉竹        5錢
茨實        5錢
排骨        半斤

製法:
- 將排骨洗淨,再用滾水出水;
- 其餘材料浸洗乾淨;
- 將所有已洗淨的材料放入燉盅內,加3碗滾水,隔水燉兩個半小時,再加鹽調味,即可飲用。

功效:補腎養陰、生津潤燥


蘋果雪梨無花果豬肉湯

材料:
蘋果               1個
雪梨               1個
雪耳               1個
無花果            4-6枚
紅棗(去核)      4-6枚四
百合               1兩
豬肉               半斤

製法:
- 雪耳預先浸1小時至發脹;
- 豬肉洗淨切塊,再用滾水出水;
- 其餘材料浸洗乾淨;
- 將所有已洗淨的材料放入瓦煲內,加入7碗清水,煲兩小時,再加鹽調味,即可飲用。

功效:補肺養陰、養血潤肺

 

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