秋冬健康饮食小贴士

2014/11/27

秋冬健康饮食小秘方

渐入深秋，羊腩煲、蛇羹、腊味饭等驱寒美食就最受食客欢迎，但这类食物多属高脂肪，经常进食容易致肥，有损健康。不希望秋冬过后多了个「肚腩仔」，紧记留意我们的秋冬健康饮食小秘方，今期我们先介绍美味的羊腩煲：

1. 羊腩煲以羊腩、炸枝竹为主要食材，两者均属高脂肪食物；羊腩的脂肪更含大量的饱和脂肪，对心血管健康造成威胁。建议以马蹄、冬菇、笋代替炸枝竹作为配菜；控制羊腩的进食分量，以每人每餐3-4两为限(即3-4个乒乓球大小)，进食时亦应去除皮层及可见的脂肪。

2. 羊腩煲一般都是多肉少菜，这不但缺少对健康重要的维生素及矿物质，更容易令我们因肌饿而进食过量的肉类，故建议额外添补灼菜以确保蔬菜的进食量。

3. 进食时，紧记五谷为主，餸菜为副。

4. 烹煮羊腩煲时，食肆会大量添加高盐分的调味料，例如南乳、柱侯酱等。为避免摄取过量盐分，切勿以酱汁拌饭或将面条或蔬菜放入锅中加热。另外，进食羊腩时亦应减少蘸上腐乳酱。

-数据由基督教家庭服务中心注册营养师 李应文先生提供-

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