夏季食疗汤水 清心润肺 消暑祛热

2014/06/17

夏日炎炎，总让人提不起劲来，感觉闷热和心烦，因此饮食应以清心补气、祛暑排毒爲原则，例如多吃西瓜、冬瓜、苦瓜、柠檬等性凉且多汁的新鲜疏果，或薏仁、绿豆、莲子等清心降火与利尿的消暑食物。

此外，湿热的天气亦令各种细菌及病毒容易滋生，香港人喜欢吃冰冻水果、凉拌菜、沙律、鱼生、寿司及喝冰凉饮品等，如果不注意卫生，就很容易患上肠胃疾病，所以饮食上应多加注意，不要贪一时快感而伤害脾胃。

以下由本会中医师为大家介绍适合夏天饮用的食疗汤水：

海带萝蔔豆腐汤

豆腐 1块
香菇 10克
海带 15克
白萝蔔 10克
酱油 2汤匙
盐 适量
味噌 少许
清水 适量

製法:
将海带、香菇加水煮成高汤，加入豆腐及白萝蔔，再以味噌及盐调味即可

功效:
瘦身理气

苦瓜排骨汤

苦瓜 1个
排骨 250克
薑片 数片
盐 少许
清水 适量

製法:
苦瓜洗净切块状；清水加薑片煮开，加入排骨及苦瓜，滚开後改中小火煮至排骨熟烂，再以盐调味即可食用

功效:
清凉降火，消渴润喉

杏仁菊花露

杏仁 15克
菊花 8克
清水 适量

製法:
杏仁捣碎，煮沸去渣，放进菊花，倒入杯中焗泡10分钟，即可饮用

功效:
润肺、清心火，多饮能使毛髮乌亮

参蓍鸡丝冬瓜汤

鸡肉 200克
党参 3克
黄蓍 3克
冬瓜皮 200克
绍兴酒 少许 *(或其他料酒代替)
盐 3克
清水 500克

製法:
将鸡肉切丝，与党参、黄蓍及其他材料同放入锅内，以小火煲至8成熟，加入冬瓜皮，最後以盐调味待冬瓜皮熟即可

功效:
有补虚作用，对於倦怠、嗜睡、食少、大便质稀，四肢浮肿，头面虚胖者尤为适宜。
 

百合汤

百合 50克
鲜冬瓜 100克
鸡蛋白 1只
盐 适量
清水 适量

製法:
将百合及冬瓜片放入清水，待水滚後加入蛋清及适量盐调味即可

功效:
清凉、祛热及消暑
 

* 夏季天气炎热，人体消化功能相对较弱，因此日常饮食应以清淡为主，切忌进食燥热肥腻之品以防助热，冷食瓜果亦需适可而止，以免损伤

- 资料由基督教家庭服务中心註册中医师李睿中医师提供 -

中医诊所
地址﹕九龙观塘翠屏道3号地下
电话﹕2950 8105
传真﹕2191 2210
电邮﹕health@cfsc.org.hk