春季养生药膳推介

2014/03/14

春季养生药膳推介

春季起于立春，经雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨，止于立夏。春季是一年中最好的季节，一阳来复，万象更新，大地阳气的升发，为万物带来生机，人体亦顺应天地之气，肝气舒展，人体气血越见流畅，因而春季养生需掌握春令之气升发舒畅的特点，注意保养体内阳气，使之逐渐充沛。

中医养生讲求形神兼备，内经云：「春三月，此为发陈...夜卧早起，广步于庭，被发缓形，以使志生...此春气之应」。春季养生，首先要养神。春季精神病发病率高于其他季节，忧思过度，会影响肝的疏泄、阳气的升发，从而百病丛生。应选择柔软、保暖的衣物，晨起散步锻炼，亦可一家人出外踏青，呼吸清新的气息，舒展一下筋骨。春季肝病、高血压病人的病情亦容易加重，尤其应调摄情志，宽怀戒怒，才能稳定病情。

中医认为，春属木，与肝相应。春季饮食要顺应肝阳升发，宜多食辛味、甘味食物，不宜食酸味食物。辛味食物能助肝气升发，可选择鸡肉、桃、豆芽、韭菜、生姜、葱蒜等；甘甜食物能补益脾胃，免受过旺的肝气损伤，可选择燕麦、大枣、南瓜、甘蔗、香蕉等；而酸味食物主收敛，不利于肝气的疏泄，故不宜进食。此外，春季正值阳气升发之际，进补宜平补，不应服用如人参、鹿茸一类温补的药材，可选择如荞麦、薏米、赤小豆、苹果、芝麻、核桃等食物。另外，顺应节气食用一些当令的蔬菜，如菠菜、春芛、韮菜、枸杞等。

春季天气潮湿，细菌繁殖加快，加上气温乍暖还寒，而人体肌肤变得疏松，对寒邪的抵抗能力有所减弱，因而仍要注意保暖，以防受凉，尤其要注意背部保暖。气候的不稳定，使对气候敏感的人有诸多不适应，鼻敏感、哮喘、关节痛的朋友，要注意起居调摄。此外，春困是湿重的信号，如果你容易疲倦，思维迟钝，手脚重坠；或经常腹泻；或关节疼痛，皮肤起小水泡，晨起眼睛周围浮肿等，很可能是体内水湿过重，宜找中医调理。

本会中医师特别为大家介绍几款春季药膳，帮助大家养生健体。

木棉花扁豆排骨汤 木棉花  4-6个 扁豆 100克  排骨 500克 蜜枣 3个 盐 适量 制法:       排骨洗净切小块，所有材料放入煲中，加清水适量，大火煲开，再转小火煲1小时即可。 功效: 清热利湿除困。 主治: 身体困重，精神不振，咽痛口疮者。

山药芡实粥     山药 25克 芡实 25克  陈皮 半个 红枣 25克 粳米 100克 制法:       红枣、芡实泡软，山药切成小块，所有材料加入清水，大火煲开，再转小火煮成粥。 功效: 补虚益气，健脾和胃。 主治: 容易腹泻，头晕气短者。

茉莉花冰糖茶 茉莉花 5克 冰糖 适量  制法:       茉莉花与冰糖放入杯中，冲入沸水，盖上杯盖焗数分钟，即可反复饮用。 功效: 疏肝解郁。 主治: 情绪抑郁，思虑过度者。

- 数据提供 : 基督教家庭服务中心-香港中文大学中医教研中心(牛头角) 莫竞芳中医师 -