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炎炎夏日将至，又是出动背心短裤的时候，关注体态的您，想吃又怕长胖?
本会辖下的铜锣湾中医健康中心－(小区营养服务)为您提供一个非常简易的轻「营」食谱，毋须在厨房弄到汗流浃背，也可轻松做到又美味又醒胃的健康小吃。
意大利黑醋西红柿沙津 配烤法包 (Tomato and Basil Bruschetta)
| 材料 |
份量 (4人) |
| 新鲜西红柿 |
4-5个 (中型) |
| 新鲜蒜头 |
3瓣 (切碎) |
| 新鲜罗勒叶(Basil) |
6-8片(切碎) |
| 意大利黑醋 |
2汤匙 |
| 橄榄油 |
2-3汤匙 |
| 砂糖 |
1茶匙 |
| 盐、黑胡椒粉 |
少许 |
| 法包 |
1条 (分为8-10切片) |
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| 制作方法： |
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将意大利黑醋及橄榄油倒入碗中并拌匀 (可按个人口味加入少许盐及黑胡椒粉)，待用 |
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西红柿洗净去籽、切粒，待用 |
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罗勒叶切丝并切碎，而蒜头则剁成茸 |
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将西红柿粒、罗勒碎及蒜茸放入意大利黑醋及橄榄油中，加入砂糖并拌匀 |
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(可按个人喜好加入红洋葱碎) |
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法包片烤至脆身，将已完成的黑醋西红柿沙津*放在法包片上，即成 |
| *先把黑醋西红柿沙津预先放入雪柜冰冷1小时，味道更佳! |
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| 健康小秘方: |
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意大利黑醋西红柿沙津是一道适合夏天的醒胃前菜，不但低脂低卡，所选用的食材更是营养丰富。 |
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蕃茄含丰富的胡萝卜素、维生素C、矿物质 (如：钾、镁、磷) 及其他植物元素 (如：抗氧化茄红素)，有助骨骼及眼部健康，亦是价廉物美的低卡及低脂食物 。 |
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罗勒叶除了是低钠的天然香料外，更含丰富维生素A及E。 |
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蒜头不但是天然的抗菌专家，更含丰富的矿物质 (如: 钾、铁、钙、锌) 及抗氧化剂「硒」，既可预防癌症，亦起了护心的作用。 |
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黑醋不但低脂，亦有丰富的矿物质 (如：钙、铁、镁、钾)，有助改善身体机能。 |
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橄榄油含丰富的单元不饱和脂肪酸，对心脏健康有益。 |
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