媒体报导: 家长对孩童饮食上的迷思

2013/05/22

继上期营养师教大家七招化解幼童拒食偏食的良方，今期将进一步与家长分享如何让孩子摄取「适量及适当」的营养，以促进他们健康并快乐地成长。然而，吃得"好"不一定吃得"对"，事实却是「均衡」才是让孩子获得身体所需营养的要诀。就让我们破解一些家长常掉进的营养误区，有云知己知彼，大家了解的营养知识越多，孩子的营养才越有保證！

1.常让孩子失去饑饿感!
儿童与生俱来有其饑饿感，应按其胃口餵食，而不是家长「觉得」孩子饿了就必须让他们吃。当我们饑饿时，身体会排出胃液及消化液，帮助消化、吸收食物中的营养。事实上，孩子自己最清楚什麽时候饿，什麽时候吃、吃多少应该由孩子来决定，饿了自然就吃得好。若家长强行餵食，只会适得其反，孩子可能出现拒食、偏食的情况，甚至长远增加其肥胖的风险！

2. 以为吃得精细，营养就好!
现代人总喜欢精挑细食，满足嘴馋。因此不少家长把「好营养」视为米要白、麪要精、瓜菜要幼细、鱼肉要丰盛，而粗粮和杂粮尽量少吃。事实却是五穀食物精炼过後，营养价值大大降低，使孩子容易缺乏多种营养素如维他命B杂、C、E及矿物质如镁及钾等，长远影响发育及健康。所以，选择食物必须多元化，主食越杂越粗营养价值相反越高，令营养更全面。

3. 主食以五穀肉食为主，忽视瓜菜水果!
肥肥白白的孩子甚惹人喜爱！因此父母总是关注孩子正餐中的五穀及肉类是否吃得足够，认为这些食物营养价值高，有助孩子快高长大！所以他们不愿吃青菜水果也不打紧吧。事实却是身体所需的维生素及矿物质大多由蔬菜及水果提供，纵然它们不提供人体能量，却是我们身体不可或缺的营养素！若饮食失衡过於侧重热量及蛋白质，不但增加孩子肥胖的风险，亦影响他们骨骼、视力及抵抗力等健康问题。

4. 把食物作为奖励
孩子与生俱来就会对食物挑来选去！纵然家长们明白快餐、零食多吃无益，却往往利用它们当作奖励，这不但改变孩子的口味(偏味浓、甜、香及脆的食品及饮料)，长远令他们饮食习惯就越来越偏、营养质素就越吃越下降。

另外，在零食问题上家长们容易两极化，一是完全放纵或是严格控制。其实，这两种态度都是不正确的。因为零食不是完全不能吃，可偶尔进食只是数量不宜过量，宜选择营养价值较高的类别如坚果、水果、全麦麪包等，可作正餐之间的补充，但绝对不能代替正餐啊！

5. 侧重晚餐，忽视早餐
儿童胃口较小，定时定侯的饮食模式如「叁主一副」有助提供他们一日所需营养。一日之始在於晨，早餐对孩子尤为重要。然而对於忙碌的香港父母及孩子，早餐多是草草了事、食谱单调、营养不均衡，难以为孩子新的一天注入良好能量和营养基础；有些孩子更每天不吃早餐，家长误认为只要午餐或晚餐吃多点便能补充所需营养。事实却是不吃早餐的孩子不论在学业及体格上都较吃早餐(并均衡饮食作基础)的一群表现逊色。

均衡饮食是确立孩童健康重要的基石，若家长过於放纵抑或严格控制，皆有阻孩子从小建立良好的饮食习惯及对食物抱「持平」的态度。而均衡饮食的要诀在於食物选择多元化，按著「食物金字塔」的指引进食各类食物，让孩子在一个开心、开放的环境下摄取身体所需各类营养素！

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