端午节健康饮食小贴士

2022/05/31

端午节食「五子」有强身健体的寓意，而「五子」除了「糭子」，还有茄子、豆子、李子和桃子，不同地区有不同的应节食物。香港人惯常只食糭子，但要留意糭子的卡路里及钠质，如过量进食便失去了强身健体的意义。

传统糭子以300克的鹹肉糭为例，进食一个相当於摄取了500-700卡路里，相当於两至叁碗白饭和四至六茶匙油份，而当中的钠含量亦可高达一茶匙盐量。食一只鹹肉糭已用尽了一日摄取钠质的限额。以下是建议成年人食糭子的份量：

• 鹹肉糉：每日最多一只鹹肉糉
• 裹蒸糉：由於裹蒸糉的份量大和热量高，建议与亲朋戚友一同分享每日进食1/4-1/3。

在进食和选购糭子时，也可留意以下小贴士：

1. 减少正餐穀物量/ 以糭子作为正餐的穀物
   糭子都是以高淀粉质食物糯米和绿豆而製成。食糭以後，正餐就要相对地减少淀粉质食物的份量，避免摄取过多淀粉质而导致血糖升高及肥胖。
    
2. 避免当日进食油腻食物
   糭子含的油份不少，所以食糭子的日子要减少进食其他油腻食物，如炸物、精製肉类和油脂丰富的肉类等。
    
3. 不要忽略纤维和营养丰富的「四子」⠀（茄子、豆子、李子和桃子）
   糭子所含的纤维少，最好食糭子时配搭蔬菜或水果，应节的蔬果都含丰富纤维，增加饱肚感。
    
4. 以新式代替传统糭
   水晶糭/冰糭的热量低，脂肪含量亦非常低。亦有不同餐厅推出以海鲜和海味製的糭子而非肥猪肉，脂肪含量亦会较传统的糭子低。转转新口味亦无妨。
   
    

- 资料由基督教家庭服务中心—营养服务提供  - 

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