高鈣有營  蝦皮蒸水蛋

2018/06/28

補充鈣質不一定要飲牛奶或進食補充劑，蝦皮蒸水蛋不但鈣質豐富，而且製作簡單又美味，很適合一家老少食用。

製作步驟:

1. 蝦皮用清水洗淨
2. 雞蛋打勻後過篩
3. 將蝦皮、蛋漿、清水、白胡椒粉及鹽拌勻後放在碟內，蓋上錫紙
4. 水滾後把碟放進鍋內，中火蒸8-10分鐘
5. 移開錫紙後灑上蔥花即成

​營養小貼士: 補鈣之選
蝦皮含豐富鈣質，半杯蝦皮的鈣質與一杯高鈣牛奶相約。鈣質有助兒童骨骼及牙齒的生長，亦有助成年人(尤其是長者)預防骨質疏鬆。低脂肪的蝦皮亦含優質蛋白質，是兒童成長及發育的重要營養素。

以上資料由 基督教家庭服務中心-營養服務 註冊營養師(美國) 岑文思 提供
 

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