有营迷你钵仔糕

2018/03/29

想吃零食又怕煎炸生冷？自己动手做最健康！

以下介绍的钵仔糕红豆用量相对较多，有助增加碳水化合物、蛋白质、铁质、膳食纤维及钾质摄取。而添加杏仁粉则含丰富单元不饱和脂肪酸，零胆固醇，有助降低坏胆固醇(低密度胆固醇)，亦含有有助抗氧化的维他命E。此外，杏仁粉能提供额外热量及蛋白质，更适合体弱及胃口欠佳人士。

有营迷你钵仔糕 (10件份量)

制作步骤︰

1. 红豆洗净，用水浸2-3小时。将红豆放入750毫升清水中，用慢火煲约1小时至熟透，盛起红豆及200毫升红豆水备用
2. 将粘米粉、粟粉、澄面、杏仁粉及150毫升清水拌匀
3. 将200毫升红豆水煮滚，加入红糖，煮至红糖完全溶解
4. 将糖水趁热加入粉浆快速拌匀
5. 粉浆过筛后注入小碗内，再放上2茶匙红豆，大火蒸约20分钟，即成

以上资料由 基督教家庭服务中心-营养服务 注册营养师(美国) 岑文思 提供

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