秋冬健康飲食小貼士

2014/11/27

秋冬健康飲食小貼士

漸入深秋，羊腩煲、蛇羹、臘味飯等驅寒美食就最受食客歡迎，但這類食物多屬高脂肪，經常進食容易致肥，有損健康。不希望秋冬過後多了個「肚腩仔」，緊記留意我們的秋冬健康飲食小貼士，今期我們先介紹美味的羊腩煲：

1. 羊腩煲以羊腩、炸枝竹為主要食材，兩者均屬高脂肪食物；羊腩的脂肪更含大量的飽和脂肪，對心血管健康造成威脅。建議以馬蹄、冬菇、筍代替炸枝竹作為配菜；控制羊腩的進食分量，以每人每餐3-4兩為限(即3-4個乒乓球大小)，進食時亦應去除皮層及可見的脂肪。

2. 羊腩煲一般都是多肉少菜，這不但缺少對健康重要的維生素及礦物質，更容易令我們因肌餓而進食過量的肉類，故建議額外添補灼菜以確保蔬菜的進食量。

3. 進食時，緊記五穀為主，餸菜為副。

4. 烹煮羊腩煲時，食肆會大量添加高鹽分的調味料，例如南乳、柱侯醬等。爲避免攝取過量鹽分，切勿以醬汁拌飯或將麵條或蔬菜放入鍋中加熱。另外，進食羊腩時亦應減少蘸上腐乳醬。

-資料由基督教家庭服務中心註冊營養師 李應文先生提供-

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