護眼小甜點

2014/09/26

每天早晨，在地鐵或巴士裡，經常看到端著小鏡子整理妝容的女生，塗眼線、掃睫毛液…不消一會，就變出了一雙明亮的大眼睛！然而，在辦公室內，從早到晚對著電腦，眼睛特別容易受到損害，難怪一天辛勞下來，靈魂之窗都失去早上醒來時的神采，使人顯得疲憊不已。

中醫理論指，「肝開竅於目」，而「久視傷血」，如果眼睛得不到肝血的滋潤，便容易出現目乾、目澀，甚至視力模糊。因此，除日常好好保護眼睛外，亦可配合中醫食療「柔肝」、「養血」，加強對眼睛的呵護，以恢復肝血對眼睛的滋養，使一雙明眸回復亮麗動人。

以下介紹兩款簡單易做的甜點，可在家裡輕鬆做好後帶回公司細細品嚐呢！

杞子菊花糕

做法:
(1) 馬蹄粉加水1,200毫升，攪拌至完全溶解；
(2) 另煮水300毫升，放入菊花、杞子和糖，攪拌；糖溶解後隔出菊花渣；
(3) 將(1)倒入(2)，混和後倒入模具，大火隔水蒸30分鐘；
(4) 於室溫置涼，再放入雪櫃2-3小時後，即可取出，切件食用

功效﹕菊花能清肝明目，杞子有滋補肝腎、明目的作用，兩者合用，可舒緩眼睛疲勞

桑椹薏米乳酪

做法:
(1) 薏米大火煮約15分鐘，瀝乾冷卻備用；
(2) 把薏米和桑椹放入乳酪杯中混合，即可食用

功效:
桑椹有滋腎陰、養血、生津的功效，能烏髮明目；
配合薏米健脾滲濕，可助身體的氣血流通之餘，同時亦會排走過盛的水份，
改善因脾虛導致水液代謝失常而引起的肥胖問題

-資料由基督教家庭服務中心銅鑼灣中醫健康中心註冊中醫師李翠妍女士提供-

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