媒體報導: 家長對孩童飲食上的迷思

2013/05/22

繼上期營養師教大家七招化解幼童拒食偏食的良方，今期將進一步與家長分享如何讓孩子攝取「適量及適當」的營養，以促進他們健康並快樂地成長。然而，吃得"好"不一定吃得"對"，事實卻是「均衡」才是讓孩子獲得身體所需營養的要訣。就讓我們破解一些家長常掉進的營養誤區，有云知己知彼，大家了解的營養知識越多，孩子的營養才越有保證！

1.常讓孩子失去饑餓感!
兒童與生俱來有其饑餓感，應按其胃口餵食，而不是家長「覺得」孩子餓了就必須讓他們吃。當我們饑餓時，身體會排出胃液及消化液，幫助消化、吸收食物中的營養。事實上，孩子自己最清楚什麼時候餓，什麼時候吃、吃多少應該由孩子來決定，餓了自然就吃得好。若家長強行餵食，只會適得其反，孩子可能出現拒食、偏食的情況，甚至長遠增加其肥胖的風險！

2. 以為吃得精細，營養就好!
現代人總喜歡精挑細食，滿足嘴饞。因此不少家長把「好營養」視為米要白、麪要精、瓜菜要幼細、魚肉要豐盛，而粗糧和雜糧盡量少吃。事實卻是五穀食物精煉過後，營養價值大大降低，使孩子容易缺乏多種營養素如維他命B雜、C、E及礦物質如鎂及鉀等，長遠影響發育及健康。所以，選擇食物必須多元化，主食越雜越粗營養價值相反越高，令營養更全面。

3. 主食以五穀肉食為主，忽視瓜菜水果!
肥肥白白的孩子甚惹人喜愛！因此父母總是關注孩子正餐中的五穀及肉類是否吃得足夠，認為這些食物營養價值高，有助孩子快高長大！所以他們不願吃青菜水果也不打緊吧。事實卻是身體所需的維生素及礦物質大多由蔬菜及水果提供，縱然它們不提供人體能量，卻是我們身體不可或缺的營養素！若飲食失衡過於側重熱量及蛋白質，不但增加孩子肥胖的風險，亦影響他們骨骼、視力及抵抗力等健康問題。

4. 把食物作為獎勵
孩子與生俱來就會對食物挑來選去！縱然家長們明白快餐、零食多吃無益，卻往往利用它們當作獎勵，這不但改變孩子的口味(偏味濃、甜、香及脆的食品及飲料)，長遠令他們飲食習慣就越來越偏、營養質素就越吃越下降。

另外，在零食問題上家長們容易兩極化，一是完全放縱或是嚴格控制。其實，這兩種態度都是不正確的。因為零食不是完全不能吃，可偶爾進食只是数量不宜過量，宜選擇營養價值較高的類別如堅果、水果、全麥麪包等，可作正餐之間的補充，但絕對不能代替正餐啊！

5. 側重晚餐，忽視早餐
兒童胃口較小，定時定侯的飲食模式如「三主一副」有助提供他們一日所需營養。一日之始在於晨，早餐對孩子尤為重要。然而對於忙碌的香港父母及孩子，早餐多是草草了事、食譜單調、營養不均衡，難以為孩子新的一天注入良好能量和營養基礎；有些孩子更每天不吃早餐，家長誤認為只要午餐或晚餐吃多點便能補充所需營養。事實卻是不吃早餐的孩子不論在學業及體格上都較吃早餐(並均衡飲食作基礎)的一群表現遜色。

均衡飲食是確立孩童健康重要的基石，若家長過於放縱抑或嚴格控制，皆有阻孩子從小建立良好的飲食習慣及對食物抱「持平」的態度。而均衡飲食的要訣在於食物選擇多元化，按著「食物金字塔」的指引進食各類食物，讓孩子在一個開心、開放的環境下攝取身體所需各類營養素！

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